石鍋魚也被稱為金福魚，是湘菜系的傳統名菜。石鍋魚的制作方法有些獨特，主要是將魚和佐料放入石鍋中經過一系列復雜的工序烹制而成。其口味香辣，鮮美無比，香氣撲鼻，營養價值高，深受食客們的喜愛和追捧。
石鍋魚口味品種培訓包含：
石鍋魚口味品種包括：酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等。
石鍋魚課程培訓內容：
1.學習石鍋魚的各種佐料及其作用;
2.石鍋魚紅油底料的炒制和配比;
3.石鍋魚高湯制作;
4.石鍋魚魚的清洗和切片;
5.石鍋魚腌制去腥技巧;
6.石鍋魚口味變換;
7.石鍋魚制作全過程。
石鍋魚學習時間：
專業師傅手把手傳授，學員隨到隨學，不限制學習時間，根據個人情況來定，一般2-4天，包學會。
石鍋魚培訓模式：
杭州煌旗小吃培訓中心實行小班制學習、模塊化教學、動手教學、點對點指導、一對一評價、階段性考核評價。
石鍋魚是一道非常有特色的菜肴，味道鮮美，營養價值高且風味獨特。石鍋魚培訓采用現場手把手教學，實踐與理論結合，以實踐為主，學員親自動手練習制作，師傅在旁指導學習。想學習石鍋魚小吃技術可以先到杭州煌旗小吃培訓中心考察品嘗，先品嘗味道，味道滿意再報名學習。
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