白切雞又名“白斬雞”，大筵小席皆宜，深受食家青睞。其特點為制作簡易，剛熟不爛，皮爽肉滑，清淡鮮美，色澤鮮明，甘香可口，口感獨特。是深受廣大消費者喜愛的美食，目前在全國各地都很受歡迎。
【培訓優勢】
一、餐桌上最常出現的食材就是雞，只要是有重要場合，都會看見餐桌上擺一道雞。
二、白切雞，已經有一千多年的食用歷史。上到大型酒店，下到街邊快餐，都能看到白切雞的身影。白切雞好吃不貴，營養豐富，人人買得起。
三、白切雞有著巨大的消費基礎，據調查顯示，白切雞在北方還有上億人的消費市場沒有打開。
【培訓課程】
1、原材料的識別與采購;
2、香辛料的作用及分類和加工制作;
3、各種調味醬的制作;
4、白切雞的清洗技巧與腌制方法;
5、秘制姜汁的配方和制作過程;
6、詳細白切雞的做法與保存。
【培訓時間】
老師手把手、全實踐教學，隨到隨學，不限時間，學會為止，包教包會。一般3-5天，視個人情況而定。
杭州煌旗小吃培訓學校，堅持以誠為本，樸實無華的教學理念，踏踏實實為學員服務，為學員提供滿意的學習和生活空間，為創業人士提供更好的技術服務。“誠信、創新、專業、務實”是煌旗小吃培訓學校的理念。煌旗小吃培訓學校繼承和發揚了博大精華的中華美食文化。希望更多的小吃創業者加入我們，煌旗將不斷開拓創新，與時俱進，為中國餐飲美食小吃行業做出更大的貢獻。歡迎廣大學員來我學校參觀學習。
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