沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國（沙縣）小吃旅游文化節官方定為每年公歷的12月8日。

合肥沙縣小吃培訓班培訓內容

第一階段

學習內容：

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

階段目標：

1.專業老師一對一的實戰示范。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

學習內容：

風味小炒：培訓香脆餛沌、 一品蒸餃 炒飯、炒面、炒河粉、炒米粉、炒年糕、飄香拌面、蔥油拌面、拌河粉、青菜河粉
 

營養商務套餐飯：雞腿飯、鴨腿飯、大肉飯、鴨頭飯、鴿子湯飯、排骨湯飯、豬心湯飯、烏雞湯飯、 牛肉湯飯、老鴨湯飯、豬肚湯飯
 

風味小吃：雪菜（面）粉 、 雞腿面、鴨腿面、榨菜肉絲面（粉）、酸豆角面、餛沌面、 拌餃子、炸餃子、炸餛燉
 

藥膳營養燉品 ：玉竹燉排骨、天麻豬心湯、當歸烏雞湯、天麻燉豬腦、淮山水鴨湯、枸杞牛鞭湯、花旗參乳鴿湯
 

營養商務套餐飯：雞腿飯、鴨腿飯、大肉飯、鴨頭飯、鴿子湯飯、排骨湯飯、豬心湯飯、烏雞湯飯、牛肉湯飯、老鴨湯飯、豬肚湯飯
 

藥膳營養燉品：玉竹燉排骨、天麻豬心湯、當歸烏雞湯、天麻燉豬腦、淮山水鴨湯、枸杞牛鞭湯、花旗參乳鴿湯

階段目標：

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般10-15天左右，視個人情況而定。

第三階段

學習內容：

開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

階段目標：

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障