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學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
階段目標(biāo)：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.翻糖蛋糕培訓(xùn)課程內(nèi)容安排;
第一天 做翻糖皮雛菊火龍果 紅果 金粟蘭 小蒼蘭 水仙 櫻花
第二天 玫瑰 鈴蘭馬蹄蓮
第三天 百合 康乃馨 牡丹
第四天 拼花花卉上色 動(dòng)物塑形（一）
第五天 動(dòng)物塑形（二）
第六天 休息
第七天 人物塑形（一）
第八天 人物塑形（二）
第九天 蛋白糖霜配方 皇家糖衣 流溢糖花 糖霜配件裝飾制作
第十天 刷繡騰空拉線做一款拉線蛋糕
第十一天 奶油糖霜配方 裱花裝飾配件制作掉線 做一款裱花蛋糕
第十二天 蕾絲配方 干佩斯配方 黃油醬配方 棒棒糖制作
第十三天 蛋糕杯子配方 紙杯蛋糕配方 翻糖餅干配方
第十四天 休息
第十五天至第二十天教師指導(dǎo)做成品蛋糕
2.西點(diǎn)培訓(xùn)課程內(nèi)容安排:
馬卡龍 布朗尼 大理石奶酪 提拉米蘇 藍(lán)莓派 凍芝士蛋糕 巧克力慕斯 酸奶慕斯 酸奶乳酪派 葡式蛋撻 乳酪曲奇 泡芙 藍(lán)莓果餡 黃油餡 綠茶蛋糕 巧克力瑪芬 經(jīng)典戚風(fēng)蛋糕 經(jīng)典海綿蛋糕 美味虎皮蛋糕卷奶油杯子蛋糕
階段目標(biāo)：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般30-45天左右，視個(gè)人情況而定。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
階段目標(biāo)：
設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障
