合肥手撕面包培訓(xùn)班
培訓(xùn)內(nèi)容

第一階段
 

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 
階段目標(biāo)：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 
第二階段

 
理論課程：

1.黃油與面團(tuán)的柔和
2.機(jī)器設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng)
3.面團(tuán)的發(fā)酵技巧與方法

 
實(shí)踐課程：
 
1.手撕面包面粉等材料調(diào)配
2.手撕面包輔助原料的調(diào)制
3.打發(fā)過(guò)程及整個(gè)制作過(guò)程體驗(yàn)
4.烘焙成熟控制掌握，成品制作


階段目標(biāo)：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般10-15天左右，視個(gè)人情況而定。

 
第三階段
 

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

 
階段目標(biāo)：

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障