水餃，古名為“水角”，北方人讀“角”為“佼”音，故稱“水餃”。水餃?zhǔn)潜狈饺顺Ｓ玫氖称罚�餡心用蔬菜多于用肉食，但逢年過(guò)節(jié)時(shí)，餡心也十分考究。在四川，水餃只是作為一種小吃，因此餡心多用肉制作，制作也講究得多，配上特制的好湯和調(diào)料，互相補(bǔ)充，相得益彰。以前，成都賣水餃的攤店不少，其中以“水餃鐘”最為有名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。